Wie ben je en wat is jouw functie bij Boot?
Mijn naam is Arnout de la Rambelje en ik ben koffiebrander bij Boot. Naast het branden van de lekkerste espresso en filterkoffie, ben ik medeverantwoordelijk voor de kwaliteitscontrole hiervan. Daarnaast ben ik verantwoordelijk voor het onderhoud en de schoonmaak van de branderij.

Waarom werk je met koffie?
Per toeval ben ik ooit in de koffiewereld beland, in een commerciële functie bij een grote koffiebrander. Ik wist eigenlijk niets van koffie; ik dronk het alleen. Daar zag ik alle processen die nodig zijn voordat koffie überhaupt klaar is om gezet te kunnen worden. Later ben ik gaan werken bij een fabrikant van filterkoffiemachines, Moccamaster. Tijdens de coronaperiode kocht ik een kleine koffiebrander en ben ik gaan experimenteren. Van daaruit ben ik mij verder gaan verdiepen in het brandproces, en zo ontstond mijn ware passie voor koffie. Koffie brengt emotie teweeg, verbindt mensen en maakt het leven voor velen een beetje fijner. Daarom vind ik het werken met koffie ook zo leuk. Door koffie zo goed mogelijk te branden, breng ik een beetje geluk in een kopje door middel van smaak.



Wat is jouw meest memorabele moment als koffieprofessional?
Sinds kort hebben we een nieuwe machine voor het branden van grote hoeveelheden koffie. Een Probat G70 met de nieuwste technieken, de Rolls Royce onder de koffiebranders. Van deze variant bestaat er maar 1 en die staat bij Boot! Het is gaaf om met de nieuwste apparatuur te mogen werken.

Wat is naar jouw mening een koffie die iedereen moet proberen?
Ik ben een echte filterkoffiedrinker. Voor mij is de Ethiopië filter een echte topper door de heerlijke citrusaroma's en complexe smaken. Bovendien is deze koffie biologisch gecertificeerd, wat zowel goed is voor de mens als het milieu.