Algemeen

Sinds 2019 zijn we een andere weg ingeslagen met de Kachalu coöperatie met als doel: verbetering van de kwaliteit van de koffie en een betere prijs voor de koffieboer, met als uitgangspunt 84 punten of hoger. Het is een bonussysteem waarbij de boer meer geld krijgt voor zijn koffie, als de kwaliteit gelijk staat aan 84 punten. Hoe hoger de score, hoe meer geld de boer ontvangt. Zo stimuleren wij samen met de coöperatie de koffieboer om zijn koffie naar een hoger niveau te tillen. Nu twee jaar op rij springen Rick, Barend en Dennis 3 meter de lucht in, bij het proeven van het sample. Je kan duidelijk proeven dat het bonussysteem werkt en dat daardoor de koffie ontzettend goed is.

Als je zwanger bent, word je overspoeld door adviezen en informatie over wat je wel of juist niet mag eten en drinken. Ook over koffie wordt veel gesproken en geschreven. Hoeveel kopjes koffie mag je tijdens je zwangerschap? En hoeveel koffie mag je als je baby geboren is en je borstvoeding geeft? Iedere website of deskundige zegt iets anders. Hieronder vind je alle informatie over koffie tijdens de zwangerschap en daarna.

Zondag 13 juni speelt het Nederlands elftal. Een ideaal moment om ons eigen Boot Koffie elftal aan jullie voor te stellen. Coach Barend Boot heeft er lang over nagedacht en de afvallers een onpersoonlijk appje gestuurd ;-), en dit sterrenteam is het geworden!

Duurzaamheid is de toekomst, daar hoef je geen koffiedik voor te kijken. Daarom hebben we 10 dingen op een rijtje gezet die je kunt doen met koffiedik. Zet een overheerlijke kop koffie, lees de blog en ga aan de slag!

Video 2 - Hoe stel je de maler in?

In de vorige video hebben wij laten zien hoe je een espresso maakt. In deze video leggen we jou uit hoe je deze kan perfectioneren door de maler goed in te stellen.

Oefen je mee?

Een cafetière/ duwpot wat is dat?
Het principe is heel eenvoudig. Een glazen cilinder wordt gevuld met (vers geroosterde) grof gemalen koffie. Hierop wordt heet water gegoten dat gekookt heeft. Let op! Het water moet van de kook af zijn, zo'n 93 graden. De koffie en het water moeten goed gemengd worden met een lepel. Dit mengsel laat je zo'n 4 minuten trekken. Nu ga je de filterzeef-eenheid (=metalen zeef) met weinig kracht naar beneden duwen. Doe dit altijd rustig! Je wilt immers voorkomen dat het hete water uit de duwpot op jouw handen of elders terecht komt. Hmm, jouw koffie is nu al klaar om geschonken worden.